.webp){kind=icon}
.webp){kind=icon}
.webp){kind=icon}
.webp){kind=icon}
Nákupní košík
Ve vašem košíku nejsou žádné další položky
Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní — křehké, voňavé a hotové za chvíli
Tradiční svatomartinská dobrota v moderní, rychlé a nekynuté verzi
Když se listopad zahalí do vůně skořice, pečených ořechů a svatomartinského vína, nastává ten pravý čas pustit se do pečení.
A zatímco svatomartinská husa potřebuje trpělivost, tyto nekynuté svatomartinské rohlíčky zvládne každý — rychle, snadno a s dokonale křehkým výsledkem.
Máslové těsto, jemná ořechová náplň a vůně vanilky, která se line z trouby… to je chuť svátku, který zahřeje duši i domov.
Ať už je připravíte ke kávě, jako sladkou tečku po obědě nebo malý dárek pro blízké, tyto rohlíčky budou mít vždy kouzlo poctivé domácí tradice.
🍂 Na co se můžete těšit
V tomto článku se dozvíte:
- ✨ Jak připravit nekynuté těsto, které bude křehké, máslové a nikdy se netrhá.
- 🌰 Tajemství dokonale voňavé ořechové náplně, která drží tvar a neroztéká se.
- 🥐 Krok za krokem celý postup pečení svatomartinských rohlíčků, které se vždy povedou.
- 🕯️ Praktické tipy, jak je tvarovat, péct a jak dlouho vydrží čerstvé.
- 💛 A malý dotek tradice – proč se svatomartinské rohlíčky vlastně pekly a komu přinášely štěstí.
🧈 Co budete potřebovat na svatomartinské rohlíčky
Než se pustíte do pečení, připravte si všechny suroviny dopředu.
Základem těchto rohlíčků je jemné máslové těsto, které se díky smetaně nádherně rozpadá a křehce rozplývá na jazyku.
Ořechová náplň pak dodá tu pravou sváteční vůni a sladkost – přesně takovou, jakou známe z babiččiny kuchyně.
📋 Základní informace o receptu
| 🕒 Doba přípravy: | cca 20 minut |
| 🧁 Doba pečení: | 20 minut při 180 °C |
| 🍽️ Počet kusů: | přibližně 30 rohlíčků |
| ⏳ Celkový čas: | kolem 50 minut (včetně odpočinutí těsta) |
| 🧈 Náročnost: | ⭐ snadná – zvládne i začátečník |
🥐 Těsto
- 225 g hladké mouky
- 125 g změklého másla
- 25 g moučkového cukru
- 75 ml smetany ke šlehání (33%)
- 2 žloutky
- špetku soli
🌰 Ořechová náplň
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 65 g moučkového cukru
- 1 bílek
- 1 lžičku vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr)
🥚 Na potření
- 1 bílek – na spojení okrajů při tvarování rohlíčků
- 1 vejce – na potření před pečením pro krásnou zlatavou barvu
- moučkový cukr – na konečné pocukrování
🥐 Jak na to – postup krok za krokem
1️⃣ Připravte těsto
2️⃣ Připravte ořechovou náplň
3️⃣ Rozdělte a vyválejte těsto
4️⃣ Tvarování rohlíčků
5️⃣ Potření a pečení
6️⃣ Dokončení a servírování
🕊️ Tradice a kouzlo svatomartinských rohlíčků
Svatomartinské rohlíčky nejsou jen obyčejné pečivo – jsou symbolem štěstí, hojnosti a vděčnosti.
Podle staré tradice se pekly na počest svatého Martina, který přijížděl na bílém koni jako posel zimy a nového období klidu.
Každý rohlíček měl připomínat složený plášť svatého Martina, kterým se dělil s chudým, aby ho zahřál.
Rohlíčky se rozdávaly rodině, sousedům i chudým lidem, aby nikomu nechyběla dobrota, teplo a sounáležitost.
Říkalo se, že kdo je upeče s láskou, tomu přinesou klid, hojnost a štěstí po celý další rok. ✨
🍰 Další voňavé recepty z našeho blogu
Podzim je jako stvořený pro pečení – kuchyní se line vůně skořice, jablek a čerstvého těsta.
Pokud se vám líbily svatomartinské rohlíčky, vyzkoušejte i tyto dva oblíbené recepty, které navodí stejnou hřejivou atmosféru domova. 🍂
🌀 Skořicoví šneci s vanilkovou polevou
Voňavé, nadýchané a nádherně lepkavé – přesně takové, jaké mají být.
Z máslového těsta, s bohatou skořicovou náplní a jemnou vanilkovou polevou navrch.
👉 Přejít na recept
🍎 Domácí jablečný koláč s drobenkou
Klasika, která nikdy nezklame – křehké těsto, voňavá jablka, skořice a zlatavá drobenka.
Podávejte ještě vlažný s kopečkem smetany nebo vanilkové zmrzliny.
👉 Přejít na recept
💛 Máte rádi podobné recepty?
Sledujte nás na Instagramu @roveja_cz pro další voňavé nápady z naší kuchyně. 🍰
Sledujte nás na Instagramu @roveja_cz pro další voňavé nápady z naší kuchyně. 🍰
❓ Nejčastější dotazy o svatomartinských rohlíčcích
🥣 Můžu těsto připravit den předem?
Ano. Těsto si můžete připravit i den dopředu a nechat ho přes noc v lednici zabalené ve fólii.
Před pečením ho jen nechte povolit při pokojové teplotě, aby šlo snadno rozválet.
🌰 Dá se použít jiná náplň než ořechová?
Určitě! Zkuste třeba mleté mandle, mák, tvaroh nebo povidla.
Jen hlídejte, aby náplň nebyla příliš tekutá – mohla by vytéct.
Každá varianta má své kouzlo. 🍯
🥐 Jak zabránit tomu, aby se rohlíčky při pečení rozbalily?
Klíčem je potřít okraje těsta bílkem před rolováním a rohlíčky pokládat spojem dolů na plech.
Tak zůstanou krásně uzavřené a drží tvar i po upečení.
🧈 Můžu použít rostlinnou smetanu nebo máslo nahradit margarínem?
Doporučujeme zůstat u klasického másla a smetany ke šlehání (33 %).
Rostlinné alternativy mohou změnit chuť i strukturu těsta.
Pro odlehčení zkuste kombinaci poloviny másla a ghí. 🌿
🍯 Jak dlouho vydrží svatomartinské rohlíčky čerstvé?
V uzavřené dóze nebo plechové krabici vydrží 3–4 dny.
Druhý den bývají dokonce ještě lepší, protože se chutě krásně rozleží. ✨
❄️ Můžu je zamrazit?
Ano, skvěle to funguje! Upečené rohlíčky nechte vychladnout, poté je dejte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.
Vydrží až 2 měsíce. Po rozmrazení je můžete krátce prohřát (150 °C / 5 minut). 🕊️
💛 Jak docílit toho, aby byly rohlíčky extra křehké?
Tajemství je chlad a máslo.
Nepřidávejte zbytečně mouku při válení a nenechávejte těsto dlouho na teple.
Těsto se nesmí přepracovat – stačí ho jen spojit. ✨
🥣 Co dělat, když se těsto trhá nebo lepí?
Pokud se trhá, bylo zřejmě málo odleželé – dejte ho na chvíli do lednice.
Pokud lepí, lehce ho podsypte moukou.
Pokud je suché, přidejte lžičku smetany. 💧
🌰 Mohu použít mix ořechů místo jen vlašských?
Ano! Výborně chutná směs vlašských, lískových a mandlí.
Každý druh dodá náplni jiný tón a krásnou vůni. 🍂
🥐 Jsou tyto rohlíčky vhodné i na sváteční stůl?
Rozhodně ano! Krásně doplní svatomartinské menu – třeba po pečené huse nebo skleničce vína.
Na míse vypadají elegantně a slavnostně, ideální i jako malý dárek pro hosty. 🎁
Comments (0)